スペシャルティコーヒー

スペシャリティコーヒーだか、スペシャルティコーヒーだか、スペシャリティーだとかスペシャルティーだとか人それぞれで読んでますが、何がスペシャルなんでしょうか？どこからがスペシャルティコーヒーなのでしょうか？スペシャルティーコーヒーとは？