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プロのバリスタがコーヒーの評価をする際何をもって美味しいと判断しているのか？苦いや酸っぱいはわかるけど、美味しいってどういう状態なんだろう？ そんな疑問に答えていきます。 プロがコーヒーの味わいを判断する際は、味、香り、後味、雑味、強度などの要素を考えています。

kazukingの珈琲道場の「かずき」と申します。ブログを始めた経緯や、これまでの経歴を軽くまとめています。コーヒーとダンスとアニメをこよなく愛する28歳。友人とシーシャカフェの運営をしつつ、間借りカフェの経営も行いつつ、ブログも書いております。

harioやacaiaといった有名どころから、TIMEMOREや無名のものまで自宅にもお店にも使えるコーヒースケールをご紹介します。 初心者の頃から使用しているコーヒースケールも載せているので初めての方にもおすすめ！

「アフォガート」とはどんな食べ物なのか？近年SNS上でも話題のスイーツをご紹介！ イタリア発祥のドルチェを自宅で簡単に作る方法や、アレンジのレシピを伝授いたします。 いつものコーヒータイムを少し贅沢にしてみましょう！

ピーベリーとは収穫されるコーヒー豆の約5~20%しか含まれない希少なコーヒー豆です。 その形は丸っこく、小さいのが特徴的で、一部のコーヒー愛飲家には好まれています。 味わいは普通のコーヒーより香りがいいとか、美味しいとか言われますが、その差は微細なものかなと感じます。