バリスタが本気でおすすめするコーヒー豆です。
おうちのコーヒーをより高品質に楽しめるように！
今回ご紹介するのは新しくDonate Coffeeさんで扱い始めたペルーのゲイシャ種です！
Donate Coffeeさんは個人的に大好きでヘビーリピートしているコーヒー豆屋さんです。
＊案件ではありません(笑)
ついにゲイシャ種が取り扱われるようになりました！ゲイシャ種といえば、コーヒーでは最高級品種の1つとされる高品質なコーヒーです。
- Donate Coffeeについて
- Peru,Geisha ~Miraflores~の味わい
- おすすめのドリップレシピ
Donate Coffee
Donate Coffeeさんは個人でコーヒー豆を焙煎し、販売しているお店です。
実店舗はなく、基本はオンラインでの豆販売のみとなっています。
焙煎を手掛けている方はQグレーダーの資格を持ち、数々のコーヒーの大会でも結果を残し、ジャッジとしても活躍している竹中(たけなか)さん。
Qグレーダーとはコーヒーの品質を測るための資格です。コーヒー豆がどの程度のクオリティなのか点数をつけることのできる資格ですね。
そんな資格も実績もある方の販売しているコーヒーなので美味しくないわけがない。ただ、酸味系のコーヒーが多いので、苦いものが好きな方には合わないかも知れません。
購入の際は下記サイトからどうぞ。
Peru,Geisha ~Miraflores~
今回購入したのはペルーのゲイシャ種のコーヒー豆です。
写真撮り忘れてしまいました…。
ペルーのコーヒー豆はあまり購入したことがないのですが、ゲイシャ種ということで期待を込めて購入！購入してびっくり、期待以上でした！
味わい
ペルーのゲイシャ種のコーヒーの味わいは、アプリコットやプラムを感じる酸味と甘さに余韻がチョコレートの甘さを感じられます。
また、ブラックティーのような華やかな香りも特徴的です。
ナチュラル製法ながら、発酵感もそれほど強くなく、チョコレートは感じますがお酒のようなニュアンスを感じることのない心地よい味わいです。
今回も乾燥日数を長めに取っているコーヒー豆で、品質の高さと希少性が伺えます。
香り
上記にある通り、ブラックティーのような華やかな香りが特徴的です。
ゲイシャ種らしい香り高さも感じられ、飲む前から心地よさを感じられます。
飲んだ後は、鼻に抜けるチョコレートのような甘さと熟したオレンジのような香りを長めに楽しめます。
ぜひ実際に飲んで試してみてください。
ドリップレシピ
味わいの好みにもよりますが、個人的には下記レシピが飲みやすく,香りの華やかさと味わいのフレッシュさを感じられるかと思います。
おすすめドリップレシピ
・粉量14g
・湯量230g
・湯温89度
使用したドリッパーはカリタのウェーブドリッパーです。
50g,70g,60g,20g,30gを40秒間隔で注いであげました。
コーヒー粉の吸水率が高く、終盤になると湯抜けが悪くなってきます。
そのためクリアな味わいを出そうと思ったら最初の方に多めに湯量を注ぎ、後半で少しづつ味わいを調整してあげた方が良いでしょう。
もう少し薄い方がいいという方は湯量を増やしてあげてもいいかもしれません。
まとめ
今回はDonate Coffeeさんの「Peru,Geisha ~Miraflores~」のご紹介でした。
いかがでしたでしょうか？
少し贅沢をしたい時や一日頑張ったという日におすすめのコーヒー豆です。
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。良きコーヒーライフを。
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