雑学

コーヒーの抽出は大きく2種類に分けられます。それが「浸漬法」と「透過法」です。浸漬法はコーヒー粉をお湯に漬け込み抽出する方法。透過法はコーヒー粉にお湯を注ぎ落とす抽出法です。それぞれの抽出法に代表される器具や、淹れ方、味わいの変化を解説していきます。

コーヒーの味わいの説明の際、多く使われる「ボディ」と言う表現ですが、実際何をさしているのでしょうか？簡単に言うとボディとはコーヒーの質感を現します。口に含んだ際に舌に乗ってくる味わいの強度や口当たりまで含めて使われます。

コーヒー豆って一体どの程度持つものなんでしょうか？そうそう腐らないし、長持ちしそうなイメージありますよね？実はバリスタ的には2ヶ月程度で飲み切るのがおすすめです。コーヒー豆も適切に保存してあげなければ、風味が飛んでしまうのです。風味が飛んでしまったり、酸化して酸っぱくなる前に飲みましょう。

コーヒー豆を挽いて淹れる際、粗挽きや中挽き、細挽きといった文言を見かけますが、それって一体どれくらいなんでしょう？また、大きさによる味わいの差はどんなものがあるのか。それぞれの挽き方で使いやすい器具なども併せて解説していきます。

日本でも韓国の方が来店すると好んで頼まれるアメリカーノですが、アメリカーノとはどんな飲み物なのか。なぜ韓国で人気なのか。日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、キレのある味わいが特徴的で、気にいる人はヘビロテするほど。スターバックスでも人気の商品となっているようです。