雑学

コーヒーの抽出は大きく2種類に分けられます。それが「浸漬法」と「透過法」です。浸漬法はコーヒー粉をお湯に漬け込み抽出する方法。透過法はコーヒー粉にお湯を注ぎ落とす抽出法です。それぞれの抽出法に代表される器具や、淹れ方、味わいの変化を解説していきます。

コーヒーの栽培に適していると言われているのが、赤道を中心に南北25度の範囲内の土地です。その地域のことはコーヒーベルトと呼ばれ親しまれています。では、コーヒーベルト以外の土地ではコーヒーは栽培できないのか。そんなことはありません。今回はその条件をお伝えします。

赤道を中心に南北25度の範囲をコーヒーベルトと言い、コーヒーの栽培に適した土地とされています。日本では沖縄県石垣島や東京都小笠原諸島などがその範囲に含まれますが、国内での大規模なコーヒー栽培には至っていません。そんなコーヒーベルトと日本の関係を解説していきます。

今更聞きにくい、けどよくわかってないサードウェーブコーヒーについて、その成立ちからご紹介いたします。そもそもファーストウェーブやセカンドウェーブはいつだったのか？サードウェーブはそれらとどう違うのか。特に高品質と聞く所以も述べていきます。

よく聞くエスプレッソ。実はそこまでよく知らないという方もいるはず。私もコーヒーを始めた当初はわからず、カフェで頼んでみては後悔したことがあります。今では、エスプレッソを飲むことも楽しくなっていますが、本来のエスプレッソとはどんなものなのか、楽しめるまでに何があったのか。