バリスタが本気でおすすめするコーヒー豆のご紹介です。
今回はお店でも現在取り扱っているお豆です。
今回ご紹介するのは、BrazilのMontebelloで生産されたコーヒー豆です。焙煎所は OBSCURA COFFEE ROASTERSさんで、深煎りのコーヒー豆となっています。
期間限定でお店にも導入しているコーヒー豆です。苦めが好みな方に特におすすめ！
OBSCURA COFFEE ROASTERS(オブスキュラコーヒーロースターズ)
オブスキュラさんは三軒茶屋に本店を構える焙煎所です。都内にいくつかカフェも出店しており、卸も行っているため、気にしてみると意外と色々なカフェで飲めるコーヒーかなと思います。
深煎りから浅煎りまで豆の種類も豊富で、オンライン上でも注文できます。月毎におすすめのコーヒー豆を届けてくれる定期便のサービスも行っているため、家庭でも使いやすいコーヒーです。
世界各地のコーヒー農園に直接買い付けに行っていることもあり、扱っているコーヒーの品質はどれも高いものとなっています。その上比較的安価で購入できるのもありがたいですね。
安価で美味しいコーヒーを楽しみたい方、これから始めようと思ってる方のきっかけとして最良のコーヒー屋さんだと思います。
下記にオンラインショップのサイトを載せておきますので、ぜひ！
Brazil ~Montebello~
BrazilのMontebelloにて栽培されたコーヒー豆です。ナチュラル製法で、深煎りのため、コクと苦味がしっかりしていて、ボディも強いどっしりとした印象のコーヒーですね。
Blazilは南米に位置する国で、コーヒーの生産量は世界一！古くからコーヒーの生産に力を入れ、ナチュラル製法が大半ではあるものの、その生産体制が確立されているため、安価で手に入れやすいのが特徴的です。
今回のお豆の味わいとしては、ローストアーモンドを思わせる香り、カカオやキャラメルを感じさせるフレーバーが特徴的です。ナチュラル製法らしい粘性を活かしており、味わい強めながら、全体的に丸みを帯びた柔らかい質感を感じさせます。コク深く非常に飲みやすい！
「ナチュラル製法って何？」という方は下記記事で詳しく解説しております！
ドリップレシピ
お店でも実際に扱っているレシピを紹介していきます。
コーヒーは14g使用し、中粗挽き程度で挽いていきます。焙煎が深いので、浅煎り豆より味が出やすいので、気持ち粗めのグラインドにしています。
湯量は230gに設定し、温度は89度としています。
お湯を35g注いで30秒蒸らしていきます。その後は30秒ごとに55g、55g、50g、35gと注ぎ合計230gの湯量を落とし切ったところでフィニッシュ。
全体にお湯を充てる意識で500円玉を描くように注いであげれば、美味しくできます。家でもこのレシピを使用することは多く、いつでも安定的な味わいが出せるのでおすすめです。
ドリップに関して必要な器材などは下記記事にまとめています。
まとめ
今回はオブスキュラさんのBrazilのコーヒーのご紹介でした。Brazilのコーヒーは各所で扱われているので、馴染みのある方も多いかと思います。
その中でもやはりオブスキュラさんのコーヒーはクオリティが高いので、まだ試していない方は是非この機会に試してみてください。苦めが好みな方は本当にハマると思います。
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。良きコーヒーライフを。
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