コーヒー

浅煎りのコーヒーはコーヒーチェリー由来の酸味が特徴的です。コーヒー豆の個性をよりよく楽しむなら断然浅煎りがおすすめ。酸味が苦手という方に向けて、浅煎りの楽しみ方や、自身の体験を踏まえて楽しむまでの道のりをお伝えします。

ドリップコーヒーを淹れる際に必ず行う「蒸らし」ですが、実はこの工程がかなり大切なんです。蒸らしとは、コーヒーの豆に含まれた炭酸ガスを抜き、コーヒーの味わいを出しやすくする工程です。これのあるなしで味わいは大きく変わってきます。

コーヒー業界では最難関の資格の1つであるQグレーダーをご存知でしょうか？なぜ最難関なのか、資格を取得しているとどうなるのか。バリスタとしては挑戦してみたいおすすめの資格です。認知としては低いものの、持っているとバリスタとしては信頼されやすいです。

世界一のコーヒー生産量と輸出量を誇るまさにコーヒー大国ブラジル！なぜそこまでコーヒーが盛んなのか。実はブラジルはその国土の大半がコーヒーベルトの中に属しており、生産環境が整っているのです。それ以外にも農園の努力や生産工程の工夫などを重ねた結果ここまでのコーヒー大国となりました。

コーヒー業界最高級品種の1つである「ゲイシャ種」ですが、その特徴とは？味わいは？なぜ浅煎りが多いのか？などなどを徹底解説していきます。元々エチオピアで発見されたゲイシャ種ですが、栽培が難しく、標高や気象条件などから安定栽培には向かないとされていました。