コーヒー

コーヒーの酸味が苦手という方、多いのではないでしょうか？楽しみに買ったコーヒー豆が「酸味が強く、好みに合わない」なんて事になったら悲しいですよね。そんな時に役立つコーヒーの酸味を抑えて飲む方法や、そもそも酸味の強いコーヒーを選ばないために気を付けることなど解説していきます。

初めて家でコーヒーを淹れる方、淹れようと思って器材を揃えた方向け。初めてのドリップって緊張しますよね。まずケトルからどれだけ湯量が出てくるか分からないし、真ん中に注ぎながは測りもタイマーも見てって！でもそんなに気にしなくて大丈夫です。肩の力抜いて楽しみましょう。

コーヒーの抽出は大きく2種類に分けられます。それが「浸漬法」と「透過法」です。浸漬法はコーヒー粉をお湯に漬け込み抽出する方法。透過法はコーヒー粉にお湯を注ぎ落とす抽出法です。それぞれの抽出法に代表される器具や、淹れ方、味わいの変化を解説していきます。

コーヒーの味わいの説明の際、多く使われる「ボディ」と言う表現ですが、実際何をさしているのでしょうか？簡単に言うとボディとはコーヒーの質感を現します。口に含んだ際に舌に乗ってくる味わいの強度や口当たりまで含めて使われます。

コーヒー豆って一体どの程度持つものなんでしょうか？そうそう腐らないし、長持ちしそうなイメージありますよね？実はバリスタ的には2ヶ月程度で飲み切るのがおすすめです。コーヒー豆も適切に保存してあげなければ、風味が飛んでしまうのです。風味が飛んでしまったり、酸化して酸っぱくなる前に飲みましょう。